Pizza Surprise

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1 pâte à pizza rectangulaire 
4 champignons de Paris émincés
1 poignée de roquette
1 oignon émincé finement
10 feuilles de basilic
2 boules de 125 gr de mozza en rondelles
1 boite de 400gr de pulpe de tomates
6 knacchis ou bâtonnets d'emmental
1 cuil à soupe de moutarde forte ou non
2 cuil à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 220°C
Dans un bol, mélangez la tomate avec l'oignon.
Tartinez sur tout le bord de la pâte une fine couche de moutarde puis disposez dessus soit les saucisses soit le fromage puis roulez la pâte de façon à former des boudins tout autour.
Répartissez le mélange tomate sur la pizza puis disposez dessus les champignons, la mozzarella et le basilic.
Arrosez d'huile et mettez au four pendant 25 mn.
A la sortie du four, déposez sur le dessus de la pizza de la roquette.
Servez aussitôt.

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